quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Stevia - um adoçante natural


Popularmente chamados de adoçantes, os edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais de alto ou baixo poder de doçura. Um dos seus usos mais freqüentes é na substituição do açúcar em produtos denominados diet ou light. A stevia é um desses edulcorantes (adoçante) naturais. Não é calórico, sendo extraído das folhas da Stevia rebaudiana, planta silvestre da família do Crisântemo. Ela cresce naturalmente no Brasil e no Paraguai. Apesar de originária da América do Sul, hoje também pode ser encontrada em outros países como Japão, China, México e Estados Unidos.

Nos Estados Unidos, o Food and Drugs Administration, FDA, departamento que fiscaliza a produção e comercialização de alimentos e remédios naquele país, decidiu que a Stevia não era um aditivo seguro e impediu oficialmente sua importação e venda, em 1991.

Quatro anos depois, mediante a realização de novas pesquisas, o FDA admitiu a segurança do produto e liberou a importação das folhas e do extrato. No Brasil, é comercializado livremente, podendo ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

Seu consumo cresce potencialmente en todo o mundo, e muitos consumidores sul-americanos estão comprando Stevia cultivada na Ásia. Os glicosídios, na verdade esteviosídeos, encontrados nas folhas da Stevia têm poder adoçante 300 vezes superior ao do açúcar comum. Não é cariogênico e apresenta sabor agradável, sem gosto residual. É indicado para dietas com restrição de açúcar, e pode ser usado por diabéticos, obesos, idosos e crianças. É bom lembrar que o açúcar da cana, além do seu alto valor calórico, está associado a diversas doenças degenerativas da atualidade.

Antes de comprar o produto, é necessário verificar cuidadosamente sua composição. Alguns adoçantes à base de Stevia podem não conter apenas esse ingrediente. Às vezes estão acrescidos de sacarina e outros aditivos.

A Stevia tem várias utilidades na alimentação. Pode ser usada no preparo de sucos, sorvetes, chás, pratos cozidos ou assados, não tendo, porém, a capacidade de caramelizar-se. Durante os últimos vinte anos, esse produto tem sido consumido e testado em todo o mundo. Até o presente não foi considerado tóxico. Uma pessoa que tenha problemas de saúde como obesidade e diabetes, por exemplo, pode usá-lo. No entanto, qualquer alteração em sua dieta deve ser monitorada por um médico e um nutricionista.

Fonte Inova Unicamp - Stevia

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38 comentários:

  1. Legal...
    Onde comprar esse tipo de adoçante???

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    1. Já utilizo o stévia, gostaria de saber quantas gotas posso utilizar por dia, pois, acho que uso muito

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  2. Você pode encontrar em lojas de produtos naturais.
    Um abraço
    Zailda Coirano

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  3. Helenilde Magalhaes10 de novembro de 2009 17:49

    Gostaria de saber se posso usar o adoçante dietético com stevia para fazer café pela manhã, pois o produto fala apar adoçar diretamente no liquido ou alimento. Os ingredientes são:educorante artificial , sacarina sódica,educorante natural esteviosideo,lactose.Ma\ndar resposta p/e-mail helenildefmagalhaes@hotmail.com.Obrigada.

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  4. Importante!!
    Sobre adoçantes leiam:

    http://www.laleva.cc/pt/alimentos/stevia_aspartame.html

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  5. existe varios tipos de adoçante stevia no mercado como o aspartame mas eu quero saber qual eu posso comprar sugundo pareser da anvisa

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  6. silene.mariano@hotmail.com
    Poços de Caldas MG
    Boa tarde
    Gostaria de saber até qtas gotas diarias de adoçante de stevia um diabetico´pode tomar.
    Meu marido esta com uma taxa de 180 à 220.
    obrigada. silene

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  7. Silene Mariano , ate o presente não recebi nem uma resposta, sobre a quantidade de stevia q um diabético pode ingerir ,não receberão comentario? obrigada.

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  8. Olá
    A stevia é usada comercialmente, nesse site você vai encontrar produtos Lowçucar feitos com stevia. A quantidade ideal / máxima de gotas diárias de cada produto está descrita na embalagem do mesmo.
    Site de produtos à base de stevia: http://www.pesfer.com.br/lowcucar_adocantes.htm
    Um abraço
    Zailda Coirano

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  9. legalllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

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  10. muito bom :D
    onde posso encontrar pa comprar?

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  11. Sofro de enxaqueca e me recomendaram este adoçante Stevia, pois preciso de um adoçante que não contém aspartame e outros tipos de componentes isto é verdade?
    E-MAIL= mi.catelli30@yahoo.com.br

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  12. entre os adocçantes stevias qual a marca mais indicadas ? um bj. anita

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  13. Meu neto de 5 anos possui acidose metabolica por defeito genético no complexo pirutato desidrogenose (de forma branda). Ele não pode consumir açúcar e nem adoçantes (sacarose e nem frutose), gostaria de saber se este adoçante pode ser consumido por pessoas com este tipo de problema. Peço a ajuda pois o maior sonho dele é tomar um sorvete.

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  14. Tenho diabete da mais leviana. Usava o Adoçante Zero Cal.
    Apresentou em meu corpo, elergia [cocera]. Passei a tomar o stevia.
    Joaquim Alves de Lima
    Três Lagoas-MS 79600140

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  15. Gostei desse blog, esclareceu minhas dúvidas sobre Stevia ois sou diabetico .

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  16. afinal de contas qual o melhor e mais saudavel adoçante?tenho muita duvidas! maria do carmo borda da mata m.g muito obrigada

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  17. fico agradecida por ajudar pos e muito confuso muitos adoçantes!obrigada

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  18. Eu estava lendo este blog www.didaticadaciencia.wordpress.com e tem uma matéria fantastica sobre adoçantes. Além disso tem muitas informaçaõe sobe saúde. Bacanerrimo!

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  19. eu estou usando adoçante stevia ha 5 meses aconpanhado de diéta já perdi 17k

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  20. ótimo artigo, já uso a stevia faz um bom tempo e perdi alguns quilos

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    1. qual marca do stevia você utiliza

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  21. gostaria de saber se o produto stevia plus contem ou nao spartame,pois dizem que os produtos contendo spartame causa mal a saude.

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  22. Tenho 67 anos e minha mãe sofre de diabetes.
    Eu sou operado do coração já por duas vezes.
    Há pouco mais de 4/5 anos o glicose se descontrolou e a taxa está sempre oscilando entre 110/200/240.
    Tomo apenas medicamentos e não faço controle.
    Não sei hoje como está esse glicose.
    Faço uso do adoçante adocyl, gostaria de saber se o stevia será melhor que esse que uso hoje, e se estou correndo algum risco.

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    1. O adoçante stevia é um dos melhores . O melhor mesmo , é o LINEA !

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  23. PELO QUE LEIO O ADOCYL NAO E RECOMENDADO , E SIM A BASE DE STEVIA

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  24. Recebi duas amostra do adoçane stevial00%, uma liquida 25ml e outra uma caixa contendo sache , quero agradecer e dizer que eu e meu marido experimentamos e achamos que o adoçante em pó e muito doce, um sache em uma chicara de café fica muitissimo adocicado, já quatro gotinhas do outro deixa o café no ponto e nao tem aquele gosto de remedio que a maioria dos adoçantes tem. Paraens!!

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  25. OLÁ! PARABÉNS PELAS INFORMAÇÕES! Minha filha é diabética e recebi alguns e-mails falando muito mal dos aspartames e a um ano começamos a usar aquele 'SÓ ESTÉVIA" SERÁ QUE ELE É PURA ESTÉVIA MESMO OU TENHO QUE MANIPULAR EM FARMACIAS NATURAIS?

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  26. Recebi amostra gratis do adoçante Stevia e vi que vale a pena optar pelo produto..Muito bom! Vou continuar usando!

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  27. ESTOU TOMANDO O ADOCANTE STEVITA,ESTE EO RECOMENDADO?PRECISO SABER SE ESSE EO CERTO POIS NAO GOSTO DE ADOCANTE E ESTE E MUITO BOM,NAO DEIXA GOSTO E NEN RESIDUO NA LINGUA.
    KARINA,OBRIGADA

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    1. Stevita em gotas não adoça como dizem adoçar. Oito gotas não são suficientes para adoçar como uma colher de chá eh nunca!

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  28. este adoçante tem um sabor muito ruim, o que fazer/

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  29. Ola sou Diabetico a 20 anos e tomo adoçante Zero-CAl queria saber se posso tomar esse que vc esta indicando e qual vc me indica que vi que varios modelos dele obrigado...

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  30. esse adoçante é muito ruim. não adoça nada. se coloco pouco ele nao adoça se coloco muito fica amargo ... ainda nao consegui achar o ponto certo. por enquanto ainda não gostei dele, prefiro o aspartame

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    1. Muito ruim mesmo, não adoça. Como podem indicar isso?

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  31. comecei a tomar o adoçante stevia poque fiquei sabendo que o melhor ...estou certa ???

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  32. Comprei sementes de Stevia para plantar. Mas, as flores e as folhas posso usar como adoçante ou tenho que comprar em lojas o produto processado?

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  33. Comprei o Stevia em gotas, mas não adoça. Joguei dinheiro fora!

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Diabetes mellitus é uma doença metabólica caracterizada por um aumento anormal do açúcar ou glicose no sangue. A glicose é a principal fonte de energia do organismo porém, quando em excesso, pode trazer várias complicações à saúde como por exemplo o excesso de sono no estágio inicial, problemas de cansaço e problemas físicos-táticos em efetuar as tarefas desejadas. Quando não tratada adequadamente, podem ocorrem complicações como Ataque cardíaco, derrame cerebral, insuficiência renal, problemas na visão, amputação do pé e lesões de difícil cicatrização, dentre outras complicações. 



Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Diabetes_mellitus